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Pie & Tart｜12款批撻熱量逐個睇 營養師拆解最肥成份其實係呢樣｜醫師Easy (eceasybook.com)

牛油與植物牛油，應該怎樣選擇？澳洲註冊營養師袁凱琪（Kiki）表示，兩種牛油其實都會增加患心血管疾病風險，當中牛油含高飽和脂肪，植物牛油含反式脂肪，兩者均需適量食用。不過，假如非要進食牛油，Kiki亦有些健康植物牛油推薦食用： 植物牛油為何含反式脂肪？ 植物牛油是由液態的植物油，透過氫化、加熱過程轉變為半固體或固體的人造牛油。但過程中，有一部份氫化不完全的不飽和脂肪，會轉變為破壞健康的反式脂肪（Trans Fat），所以由加熱製作過程做出的植物牛油，會含較高反式脂肪。 【心血管健康】牛油VS植物牛油點揀好？　營養師：植物牛油並不會比牛油健康 不含反式脂肪的植物牛油？ Kiki表示，澳洲品牌的植物牛油全部都以冷製方式製造，所以澳洲的植物牛油所含的反式脂肪非常低，並推薦了以下4款植物牛油： • 花嘜 Flora軟滑植物牛油醬Original Spread （每100克含0.3克） • Tablelands Health Smart Reduced Cholesterol Spread（每100克含0.4克） • Tablelands Olive Oil spread（每100克含0.3克） • Olive Grove Lite（每100克含0.2克） *零反式脂肪定義：每100克不超過0.3克 此前，消委會亦測試過市面30款牛油、植物牛油，分享數款「0反式脂肪」牛油： • I Can't Believe It's Not Butter！Light Vegetable Oil spread （每100克含0.1克） • 花嘜 Flora軟滑植物牛油醬Original Spread （每100克含0.3克） • BenecolLight Spread 35% Vegetable Oil（每100克含0.3克） 【超市大搜查】反式脂肪增心血管疾病風險　營養師推薦4款低反式脂肪植物牛油 - 香港經濟日報 - TOPick - 健康 - 食用安全 - D200327 (hket.com)

新冠疫情雖有所緩和，但不少人仍然深受新冠後遺症困擾。香港社區營養師協會註冊營養師袁凱琪（Kiki）接受《晴報》訪問指，從飲食入手是其中一個有助令後遺症症狀「斷尾」的方法，當中她建議以7大食材製作一款居家炒飯，讓家人可大快朵頤之餘，還可調理身體。 Kiki表示，不少人自新冠康復後，身體仍然受新冠後遺症困擾，持續出現輕微不適，最常見的症狀包括容易疲勞、咳嗽、多痰、便秘或肚瀉等。要令上述症狀「斷尾」，Kiki表示不妨可多攝取以下食材： +1 1. 消除疲勞 • 三文魚含豐富Omega-3和維他命B12、黃薑粉含豐富薑黃素，兩者均能幫助減低身體炎症，消除疲勞。 • 不同顏色的蔬菜含多種維他命、礦物質和抗氧化營養素，有助提升身體機能，消除疲勞。 2. 促進肺部健康和紓緩呼吸道症狀 • 紅甜椒含豐富維他命C，有助預防並減低呼吸道感染症狀的嚴重性。 • 蘑菇、雞蛋和三文魚含豐富維他命D，幫助修復肺部功能，並減低呼吸道感染的風險。 • 三文魚含豐富維他命E和鋅質，幫助修復自由基對肺部的損害，並減低呼吸道感染症狀的嚴重性。 • 洋蔥含有蒜素，幫助修復呼吸道健康。 3. 腸胃健康、肚瀉、便秘問題 • 紅腰豆含豐富益生元，幫助感染後回復腸道益生菌平衡，能改善便秘及肚瀉，和鞏固免疫力。 黃薑三文魚彩虹炒飯 Kiki指出其實日常亦可根據上述食材，居家製作一款黃薑三文魚彩虹炒飯，讓家人可大快朵頤之餘，還可調理身體： 材料（2人份）： • 三文魚160克、雞蛋1隻 • 飯2平碗 • 紅甜椒半個、洋蔥半個 • 蘑菇半碗、罐頭紅腰豆4湯匙 • 黃薑粉1湯匙、黑椒碎適量 • 鹽適量、油3茶匙 做法： 1. 雞蛋和三文魚煎熟，切粒備用。2. 紅甜椒、洋蔥、蘑菇洗淨；去皮去籽並切粒。3. 罐頭紅腰豆瀝乾水備用。4. 中大火，用3茶匙油熱鑊。加入飯快速翻炒，把黏連的米粒炒散。5. 加入紅甜椒、洋蔥和蘑菇炒3分鐘。然後加入紅腰豆、雞蛋和三文魚，拌勻。6. 加入黃薑粉、黑椒碎和鹽，翻炒均勻便可享用。 飲食攻略｜疫後易倦常咳難斷尾 營養師教用7款食材炒飯 消除疲勞+促進肺健康｜附詳細食譜 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230720 (skypost.hk)

BB到底加固期之後，各位媽咪會怎樣煮湯粉麵給BB？一些媽咪會買「BB粉」，即是專門給BB進食的粉麵baby pasta，例如星星粉、貝殼粉，它們的特色是較快能夠被煮熟，質地較軟而BB易於咀嚼。 除了選粉之外，BB啱食的湯底就是最重要一環！大人一般煮「頹麵」，就會加入即食麵的味粉、雞粉等等，但這些都因為味精及鈉質含量太高，並不適合BB食用！各位媽咪應該用天然健康食材，例如蕃茄、紅蘿蔔、菜，烹調出BB粉麵湯底。註冊營養師 Bonnie梁穎恩就列出了【四大有營BB湯底/配汁食譜】，全部可配米飯/ABC粉/螺絲粉/麵條/意粉，適合7個月大或以上BB食用。 營養師BB湯底｜1. 蘋果蕃茄紅蘿蔔湯底 做法： 1. 把1湯匙蕃茄整成蓉，加入1湯匙切碎蘋果、半湯匙紅蘿蔔及適量水份 好處： 紅蘿蔔含有豐富胡蘿蔔素，在身體轉換成維他命A，有助維持呼吸道的黏膜健康，減少細菌入侵的機會。 ============================================= 營養師BB醬汁｜2. 牛奶椰菜南瓜汁 做法： 1. 把2-3湯匙南瓜整成蓉，加入半湯匙切碎椰菜及1-2湯匙牛奶
 好處： 南瓜及椰菜含豐富膳食纖維，有助腸道健康，防止便秘 ============================================= 營養師BB湯底｜3. 紅菜頭粟米湯底 做法： 1. 把1湯匙紅菜頭及粟米整成蓉 2. 加入半湯匙切碎紅蘿蔔及適量水份 好處： 紅菜頭含豐富花青素，有助鞏固免疫力及維持皮膚健康 ============================================= 營養師BB醬汁｜4. 牛油果菠菜牛奶汁 做法： 1. 把半湯匙牛油果壓成蓉，加入2湯匙菠菜碎及1湯匙牛奶 2. 可以另外加入較低鈉芝士 好處： 1. 含有豐富葉酸，有助紅血球合成 2. 牛油果含有豐富維他命E，有助抗氧化 營養師介紹：註冊營養師 Bonnie梁穎恩 FB：註冊營養師 Bonnie Leung- Food With You   IG：@bonnie_dietitian 【營養師食譜】四大有營BB湯底/意粉汁食譜 | Family Together

蘭香子番薯黑麥素粥 - JC Homes 賽馬會「醫家。營聚」 (cuhk.edu.hk)

甲型流感肆虐！營養師教 兒童鞏固抵抗力飲食攻略 - 香港經濟日報 - 報章 - 副刊 - D240528 (hket.com) 香港經濟日報 甲型流感高峰期持續，至近日仍未有回落迹象。小朋友作為高危族群之一，感染後更有機會出現併發症危害生命，使家長十分擔心。面對甲流威脅，除了保持衞生、做足防疫措施，調整飲食亦有助鞏固免疫力，抵禦病毒侵襲，立即交由營養師講解。 保持均衡飲食，對維持健康十分重要。註冊營養師梁穎恩（Bonnie）指，小朋友可透過補充微量元素及維他命來鞏固免疫力，她為各家長歸納以下各種剖析功效並建議相關食材： 鋅 功效：有助維持身體代謝功能，並調控不同免疫細胞，對促進免疫系統正常運作十分重要。若缺乏鋅，有機會使免疫力變差、傷口癒合速度變慢。 常見食材：牛奶及奶類製品、牛肉、小麥胚芽等。 硒 功效：可調節免疫系統反應，減緩體內發炎反應，對免疫系統十分重要。 常見食材：三文魚、蝦、雞肉、巴西堅果等。 蛋白質 功效：幫助對抗細菌病毒，修補組織。 常見食材：多數來自肉類或奶類，另有植物性蛋白質如豆類、果仁。 維他命A 功效：對生長發育和免疫力非常重要，同時可保持鼻子和喉嚨黏膜組織完整且濕潤，增強抵禦外來細菌的能力。 常見食材：南瓜、紅蘿蔔、西蘭花、番茄、菠菜等。 維他命C 功效：保護細胞健康、提升免疫力、抗發炎，尤其可減少或預防患上呼吸道疾病的風險，也對復元有幫助。 常見食材：橙、奇異果、紅黃椒等。 維他命D 功效：激活免疫系統，維持其正常運作，防止細菌和病毒侵襲身體。 常見食材：三文魚、蛋黃等。 維他命E 功效：提升免疫力，減少心血管疾病或腦中風風險，保護心臟健康。 常見食材：牛油果、杏仁、橄欖油等。 留意食材配搭和煮法 一餐最好有齊穀物、肉及菜，Bonnie建議家長選擇兩種顏色或以上的蔬菜，因不同顏色的蔬菜所含的營養素亦不同。紅色蔬果含茄紅素、維他命C，綠色蔬菜則含葉黃素、鐵質等，多顏色配搭可為小朋友補充多元化營養。另可選擇全穀物，如加較腍身的小米和藜麥於白飯之中，小朋友易入口之餘，能攝取的營養素也更多。 煮法方面，少油快炒能保留更多營養。Bonnie另提醒部分食材需配搭進食，方能確保營養能充分吸收。如維他命A需配合油脂類食物來吸收，番茄、紅蘿蔔含豐富維他命A，生吃未必能吸收最多營養，若加橄欖油、牛油果油炒熟進食，或配搭堅果、牛油果一起吃，維他命A就會更容易被吸收。而番茄亦應煮熟才吃，以達最佳營養吸收效果。 食營養補充品可以嗎？ 一般而言，小朋友飲食不均衡方會建議攝取營養補充劑。Bonnie指因過量吸收營養有機會影響小朋友發展，而脂溶性維他命A、D、E、K中，維他命A會儲存於體內脂肪，攝取過多會影響肝臟。故家長如欲為子女選購營養補充品，應先詢營養師意見。 鞏固免疫力餐單 早餐：牛奶黑芝麻麥皮，可加半條香蕉； 午餐：番茄三文魚意粉配芝士西蘭花； 晚餐：三色椒炒牛肉（灑上白芝麻）配小米飯 *建議湯水：紅菜頭粟米紅蘿蔔腰果湯或南瓜洋葱粟米紅小扁豆湯 圖片：被訪者提供、iStock 作者、責任編輯：吳霆俊 ▲ 小朋友於不同歲數對5大食物組別（穀物、肉類、奶類、蔬菜、水果）的份量需求都不同，家長宜先參考資料再準備餐膳。 ▲ 南瓜、紅蘿蔔、番茄含豐富維他命A，可保持鼻子和喉嚨黏膜組織完整且濕潤，鞏固抵禦外來細菌的能力。 ▲ 註冊營養師梁穎恩（Bonnie）指，高溫快炒雖然會使大部分維他命C流失，但家長毋須過分擔心，因一般進食水果已能補充足夠的維他命C。 ▲ 家長備餐時需注意煮法和食材配搭，如番茄、紅蘿蔔等含維他命A的食物需配搭油脂類食物如堅果、牛油果，方能有助吸收。

註冊營養師袁凱琪Kiki分享健康≠只是低油低鹽低糖。營養師教識你「揀飲擇食」，就可以一次過滿足你三個願望-美味、樂趣、健康 ! 健康好味零⻝~ | 健康≠只是低油低鹽低糖。營養師教識 你「揀飲擇⻝」，就可以⼀次過滿⾜你 三個願望 - 美味、樂趣、健康 | By 民社服務中心 People Service CentreFacebook

註冊營養師梁穎恩Bonnie秉承着慳得一蚊得一蚊做個精明消費者的理念 營養師教你策略，走遍各大街市、超市、雜貨店等等，搜羅健康又貼地的糧油雜貨。 【直播】有營抵食慳錢辦法 💰 | 【社區營養｜吃出健康網上 直播】 今日主題：有營抵食慳錢辦法 💰 日期及時間：2月9日（星期二），10-11am 秉承着慳得一蚊得一蚊🧐做個精明消費者的理念💵💸 營養師教你策略，走遍各大街市、超市、雜貨店等等，搜羅健康又貼地的糧油雜貨🧺🌽🫑 講者：註冊營養師梁穎恩 Bonnie | By 民社服務中心 People Service Centre | Facebook

註冊營養師梁穎恩在思健學院網上論壇分享三大營養重點。 三大營養重點: 穩定血糖，促進腸道健康，地中海食法 | 註冊營養師梁穎恩女士